Playmobil-Kuchen

Huhu, heute will ich euch den Kuchen zeigen, den ich letzte woche für meine  Schwester gemacht hab. Sie sagt, sie hatte noch nie so nen tollen Geburtstagskuchen! Sie mag Playmobil ganz doll (ich auch) und deswegen hab ich ihr nen Playmo-kuchen gemacht. Sie mag eigentlich Sachen mit Gesicht nicht so, aber sie hat's sofort erkannt und sich gefreut! :) Da war ich ganz happy!!!
Es ist ein Zitronenkuchen aus meinem liebsten Backbuch “Backen“, aber ich hab das Rezept noch verändert und Zitronat, frische feingeriebene Zitronenschale statt Aroma und frische Himbeeren dazu gegeben. Außerdem hab ich mit nem ganz tollen Trick gebacken: Wenn man einen Streifen Frottee, so breit wie die Springform hoch ist nassmacht, auswingt und um die Springform wickelt (mit Sicherheitsnadeln zugemacht) und dann backt, wird der kichen perfekt glatt und gerade, ohne Hügel oben drauf!!! Ich durfte ein altes, natürlich ganz sauberes Handtuch zerschneiden, das passte genau ein mal um meine Form. Lohnt sich so richtig und ich back jetzt nicht mehr ohne! Mamas Freundin näht mir aus dem Handtuch 5 Backwickel, damit die nicht fusseln und ich die in die Maschine zum waschen tun kann. Probiert das mal, ist super!!!

Auf dem glatten Kuchen war das dekorieren dann ganz einfach. Erst ne Marzipandecke in Form drauf und dann die Schoki- und Glitzer-Zucker-Streusel drauf. Für den Mund hab ich ne einfache Mond-Keksform genommen und reingestreut, für Augen und Wangen ne mini Runde. Hat super geklappt! :)

Mathematische Torte :)

HUHU!
Das wird echt mal Zeit, dass ich euch hier mal wieder was zeige! Diesmal eine Torte. Das war im März die Geburtstagstorte für meinen kleinen Paten-Bruder, der ist total verrückt nach Zahlen und seine Lieblingszahl ist Pi, das ist ungefähr so viel wie 3,14 und hat was mit Kreisen zu tun. Er mag Waldmeister und bei Penni gab es eine Mischung für Waldmeister-Torte. Die habe ich natürlich noch verbessert, mit grüner Lebensmittelfarbe im Teig und Deko aus gehacktem Wackelpudding (das ist total witziges Zeug! :p), Zuckerperlen und Mini-Marshmallows. Kam richtig gut an. :D So eine Torte könnt ihr aber auch ohne Mischung einfach machen! Boden als Biskuit oder Rührkuchen, was mit Zitrone oder Vanille passt super. Backen, abkühlen lassen und dann die Creme aus Quark, Sahne, 1 Päckchen Pulver für Grünen Wackelpudding und etwas Zucker drauf. 1 Becher fertigen Pudding hacken und drauf verteilen! SCHMECKT TOLL FRISCH!

Chai-Kaffee-Kuchen

Hallo! Diesen Kuchen habe ich vor ein paar Tagen für meine Tante als Geburtstagskuchen gebacken. Sie hat sich so gefreut, das war toll! :)

Das Grundrezept ist aus dem Buch “Das Buch vom Backen, Die große Schule“ vom Bellavista Verlag, S. 50.

Ich liebe Grundrezepte, weil man damit sooo tolle Sachen ausprobieren kann. Auch wenn man ein paar Regeln beachten muss, aber zaubern kann man trotzdem toll! ;)

Das Rezept ist für einen einfachen Vanillekuchen.
Ich weiß das meine Tante mein Chai-Eis mag. Deshalb wollte ich sowas als Kuchen machen. Ist toll geworden, also bekommt ihr jetzt das Rezept so wie ich es gemacht habe:

Für das Grundrezept braucht man:

230 g Mehl
3 TL Backpulver
185 g Zucker
185 g Butter (echte, muss Raumtemperatur haben)
3 Eier (M)
60 ml Milch

(Im Grundrezept steht noch 1TL Vanille-Aroma. Wenn schon, dann nehmt echte Vanille, das Markt von einer Schote.! für den Chai-Kuchen hab ich die Vanille weggelassen.)

dazu braucht man noch:

2-3 gehäufte TL Kakao
3 Päckchen Instant-Espresso, je 2 g (ich nehme gerne den von Jakobs, das sind so lange Tütchen, ich tu ein Bild dazu!
1 gehäuften TL Kardamom, gemahlen
1 gestrichenen TL Zimt, gemahlen
1 guten halben TL Anis, gemahlen
1 knappen halben TL Koriander, gemahlen

So geht's:

Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze mischen und mehrfach durchsieben. Echt, das muss sein! So gibt es keine Klumpen und ausserdem verteilt sich Backpulver und Aroma so besser.
Beim Vorbereiten der Backform (Springform klappt am besten) darf man auch nicht schludern, das muss auch ordentlich gemacht werden. Mit etwas Fett auf einem Zewa (ich nehme flüssige Butter, Margarine geht genauso) die Form ausreiben, dann mit einem Kreis Backpapier den Boden belegen und mit einem Streifen den Rand. Das Papier klebt am fettigen Rand.
Butter und Zucker auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis der Zucker sich auflöst. Kann 8-10 min. dauern. Dabei ab und zu die Creme vom Rand schaben damit sich alles vermischt! Dann ein Ei nach dem anderen einrühren. Erst das nächste Ei dazu wenn die Masse glatt ist!
(Hier würde man das flüssige Aroma dazugeben, aber das trockene kommt zum Mehl).
Den Mehl-Mix und die Milch jetzt entweder auf kleinster Stufe oder per Hand mit einem Metalllöffel unterheben. Ich hab die Maschine genommen, aber dabei muss man aufpassen, der Teig wird zu fest wenn man zu viel rührt!

Jetzt nur noch den Teig so glatt wie möglich in die Form füllen und im  vorgeheiztem Ofen ohne Umluft bei 180°C ca. 45 min. backen. Die ersten 20 Minuten auf gar keinen Fall den Ofen aufmachen, der Kuchen kann sonst einstürzen! Am besten steht der Kuchen genau in der Mitte des Ofens. Nach 40 Minuten kann man schon mal ne Stichprobe mit nem Holzstäbchen machen. Wenn Nix dran klebt, ist der Kuchen fertig. Er sollte auch zurückhüpfen wenn man draufdrückt.

Nach dem Rausholen ca. 10 min. abkühlen lassen, dann die Form aufmachen und den Kuchen vorsichtig auf einen Rost setzen, damit er kalt werden kann.

Ich hatte nicht so viel Zeit, deshalb hab ich bei der Sahnemasse etwas geschummelt. Ich hab sie nicht mit Schlagsahne, Zimt, etwas Kaffee und Kakao gemacht sondern eine Packung “Paradies-Creme Milchkaffee“ von Dr. Oetker genommen und die mit etwas Kakao,  Kardamompulver und Zimt verfeinert. Kurz in den Kühlschrank, dann auf den Kuchen und mit einem Mix aus Kakao mit etwas Zimt und Kardamom bepudert und mit ein paar Schoko Herzen und Sternen (gibt's von Pickerd), etwas dunkler Raspelschokolade und Gold-Silber Zuckerperlen garniert.

Taddaaa, fertig! :)

Viel Spaß beim Nachbacken. Bitte schreibt mal, ob ihr das Rezept mögt!

Grüner Kuchen!

Ich finde Lebensmittelfarbe einfach toll! Man kann so lustige Sachen damit anstellen und ist euch schonmal aufgefallen, dass man Essen, das man kennt, anders schmeckt wenn es ganz anders aussieht! Lustig, wie man das Gehirn mit ein bisschen Farbe austricksen kann! ;o)

Für meinen Cousin, hab ich letzten Monat einen  grünen Geburtstagskuchen gemacht. Das Rezept ist simpel, einfacher Rührteig, aber ich habe einen Teil vom Mehl durch gemahlene Mandel ersetzt und das war klasse. Leider hab ich kein Foto davon als der Kuchen fertig dekoriert war. Stellt euch die beiden Hälften umgedreht vor, so dass die runden Kanten aneinander stoßen, dann sieht es wie ein Schmetterling aus. Mit bisschen Glasur und grünen Punkten aus Marzipan! Das nächste Mal denke ich dran und mach ein Foto für euch!

Für meine Oma, die ihren Geburtstag nächsten Monat feiert, will ich eine kleine Sahnetorte mit kandierten Rosen oder Veilchen machen und mit lila Sahne, sie mag nämlich helles lila so gerne und lila Sahne hat sie bestimmt noch nie gesehen. Das wird ne schöne Überraschung!

Probiert es doch auch mal aus! Lebensmittelfarben gibts bei den Backsachen, flüssig und als Pulver. Man braucht nicht viel und sie schmecken nach nix. Aber man kann toll damit zaubern!!!
Viel Spaß beim bunten Kochen!

Eure Sternchenköchin