Plaumobil-Cake

Hi there!
Let me show you my playmobil themed birthday cake! I made it last week for my little sister! she loves playmobil (me too) and although she usually dislikes food and stuff with faces she like this because she recognized it as playmobil at once. I was so glad it made her happy! :)
It's a simple lemon cake recipe from my favourite baking book, but I used fresh lemon zests and juice instead of aroma and added candied lemon and fresh strawberries! All said it was delicious. :) I also tried diy baking sheets for the very first time and was delighted. I was allowed to cut up a clean old towel. I cut a strip as wide as the height of my baking form and long enough to fit it once around the form. I made it wet, squeezed it, then fitted the wet strip around the form, securing it with needles. After baking the strip was dry amd my cake was perfectly flat, no dome, no hubbles, just smooth and ideal for decorating!!! :) I'll get 5 strips from the towel, a friend of my mom will sew the eges, so I can wash an reuse them! I never want to bake a cake without baking sheets! ;)
For the decor I used a marzipan base and sprinkles (dark chocolate and pink sugar crystals, also pink and yellow sugar hearts). It was quite easy as I could use a moon shaped cookie cutter for the mouth and a round one for the eyes and cheeks. I just placed the cutters lightly, then put in the sprinkles. :) It was a lot of fun!!!

Harry Potter Nasch-und-Schwänz-Boxen

Um die 4 Sorten der im 5. Harry Potter Band erwähnten “Nasch-und-Schwänz-Boxen“ oder “Skiving Snackboxes“ lecker aber auch 'wirkungsvoll' nachzuahmen braucht man folgende Zutaten:

Für alle:
4 Päckchen Marzipan (4 x 200g)
1 Packung (200g) gemahlene Mandeln
1 Packung Lebensmittelfarben-Pulver (gelb, lila, blau, grün und rot werden gebraucht. Ich hab 1 Packung "Crazy Colours" von Heitmann genommen, da sind alle Farben 1x drin und die färben super!!)
Aluminium Folie oder Frischhaltefolie
evtl. ein Nudelholzeine Box für die fertigen Teile
Feine Handschuhe (wird bunt und klebrig!)

Für die Fieber-Karamellen (fever fudge)

pinkes Ende:
2 TL Rote Beete Pulver
je ca 1/4 TL Cumin, Muskat, Curcuma, Nelke
gut 1/2 bis 1 gestrichenen TL Cayenne-Pfeffer

Blaues Ende:
blaues Farbpulver
5-10 Tropfen Minzöl (aus der Apotheke)

Fürs Nasenbluten-Nougat (nosebleed nougat)

rotes Ende:
rotes Farbpulver
1 EL Himbeersirup
1/2 TL Muskat (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

braunes Ende:
1-2 TL Instantkaffee
3 TL Kakao (min. 60 %)
1-2 EL heißes Wasser
1/2 TL Zimt

Für die Ohnmachtshappen (fainting fancies)

violettes Ende: 
violettes Farbpulver
1 TL Rosenwasser (aus der Apotheke)
1/2 frisch geriebene / gemahlene Tonkabohne

gelbes Ende:
gelbes Farbpulver
1/4 TL gemahlene Orangenschale (Pulver)
1/4 TL gemahlene Limetten- oder Zitronenschale (Pulver)
1 EL Limetten- oder Zitronensaft

Für die Kotzpastillen (puking pastilles)

grünes Ende:
grünes Farbpulver
1 TL Waldmeister-Sirup 
1/4 - 1/2 TL gemahlene Limetten- oder Zitronenschale (Pulver)

weißes Ende:
1/4 TL (frisch) gemahlene Vanille 
1 kleiner EL Karamelsirup

Diese Mischungen haben wirklich gut funktioniert! Aber natürlich kann jeder das Rezept anpassen und verändern. Wichtig ist nur, den “Effekt“ nachzuahmen. Vom pinken Ende der Fieberkarmellen sollte einem warm werden, das machen die Gewürze, während das japanische Minzöl im blauen Ende kühl wirkt. Die Tonkabohne wirkt beruhigend, weich und sanft, perfekt für den violetten Teil der Ohnmachtshappen. Der gelbe Teil mit den Citrusfrüchten macht wach und stärkt. Auch die Farben passen dazu...

Und so hab ich es gemacht:
Für jeden Snack habe ich 1 Packung Marzipan genommen und halbiert. Das Marzipan der einen Hälfte hab ich in kleine Stücke gerissen. Je kleiner die sind, desto besser lassen sich die Zutaten einkneten. 

Spätestens jetzt solltet ihr die Handschuhe anziehen! ;)

Die Lebensmittelfarben färben am besten wenn sie erst in einer Flüssigkeit gelöst werden. Flüssigkeit in Marzipan einzukneten ist aber nicht ganz einfach, deshalb nahm ich das Mandelmehl und knetete das ins zu weich gewordene Marzipan bis die Textur wieder stimmte. Das habe ich am inneren Unterarm getestet, blieb da nix kleben, war's gut. :)

Ich habe mit den Fieber-Karamellen begonnen, da diese am kniffligsten sind. Ich hab das zerkleinerte Marzipan mit den Gewürzen bestäubt, zuerst das Rote Beete Pulver (das nicht nur Farbe gibt sondern auch einen leicht fruchtig-erdig-süßen, umami-artigen Geschmack), dann alles andere. Nicht zu schüchtern mit dem Cayenne! Ich musste in 2 mal einarbeiten, die erste Probe war langweilig. Beim Probieren sollte es so sein, dass es erst erdig, warm und würzig schmeckt und nach dem runterschlucken erst die Schärfe durchkommt und den Mund “aufheizt“. Das ist der gewünschte Effekt!
Alles richtig ordentlich einkneten, es soll eine feine, einheitlich dunkel pinke Masse werden.
Die pinke Masse beiseite legen und die Handschuhe wechseln, besser waschen!
Nun zur zweiten Hälfte.
Wieder zerkleinern, das blaue Farbpulver in 2 TL Wasser einrühren. Das Öl direkt über's Marzipan träufeln, dann das blaue Wasser dazu und 1 EL Mandelmehl. Gut verkneten und wenn nötig mehr gemahlene Mandeln dazu nehmen.

Alles was jetzt noch zu tun ist, ist aus beiden Hälften kleine flache Würfel zu formen und die zusammen zu setzen. Fertig sind die Fieber-Karamellen!
Ich habe sie in eine leere Pralinenschachtel getan, die meine Mum zu einer richtig schicken “Weasley's Skiving Snackbox deluxe“ aufgehübscht hatte. (Schaut mal bei den Bildern)

Auf die gleiche Weise stellt man auch die 3 anderen Sorten her. Farbpulver in die Flüssigkeit einrühren, Flüssigkeit und Gewürze ins zerkleinerte Marzipan einkneten und Mandelmehl hinzu geben wenn nötig. :) Wenn man erstmal drin ist, geht's recht schnell und einfach und es macht Spaß!

Noch ein Tipp: Für den Effekt muss immer die richtige Hälfte zuerst gegessen werden. Meine Mama hat passend zur Box eine kleine Karte gemacht. Eine Seite ist für Zauberer, nur mit den Namen und welche Seite als erste gegessen werden soll. Die andere ist für neugierige Muggel, mit mehr Infos, nämlich Geschmack und Zutaten.
Im Rezept hab ich immer als erste die Seite aufgeschrieben, die zuerst gegessen werden soll. Aber um's einfach zu machen, hier nochmal die Übersicht:

Fieber-Karamellen: pink zuerst
pink schmeckt würzig-scharf, blau nach kühler Minze

Nasenbluten-Nougat: rot zuerstrot schmeckt nach Himbeer-Muskat, braun nach Kakao und Kaffee

Ohnmachtshappen: violett zuerst
violett schmeckt nach Tonkabohne und Rosenwasser, gelb nach Citrusfrüchten

Kotzpastillen: grün zuerst
grün schmeckt nach Waldmeister-Limette, weiß nach Vanille-Karamell

Viel Spass!!! :)

Leckere Leckerli für Nager, auch welche mit 2 Beinen!

Huhu! Ich wollte schon laaange mal Kekse für unsere Nager selber backen. Hab mir ein paar Rezepte angeschaut und dann mein eigenes gemacht. Diese Kekse kann man toll variieren, mit Banane oder Möhre statt Apfel oder anderen getrockneten Früchten und kann sie super zu Cookies formen. Und ein toller Trick ist es,  den Teig in 2cm breit geschnittene Ringe von einer Papprolle (küchenpapier zb) zu drücken und vorm backen ein Loch durchzupieksen. so hab ich die meisten gemacht. jetzt kann man sie aufhängen und die Nager haben was zu tun! :) Wir haben Ratten, aber Kaninchen, Meerschweinchen, Degus, Chinchillas oder Hamster dürfen diese Leckereien bestimmt auch mal kriegen. Ist echt nur gutes drin:

1 geraspelter Apfel (wenn mögl. mit schale, gut waschen!!)
100 g Haferflocken
60g Maismehl (unsere Rattis sind verrückt nach allem aus Maismehl, ist süß!)
40 g Cocosflocken (können auch geriebene Haselnüsse oder sowas sein, aber nie Mandeln!!)
1 Ei
2 EL Honig
je zwei Handvoll getrocknete Cranberries und Rosinen (nie geschwefelte nehmen!)

Große Schüssel, darin Mehl, Haferflocken und Cocosraspeln mischen. Cranberries und Rosinen klein hacken, Apfel raspeln und beides dazu geben. Ei und Honig dazu und zu einem schönen Teig kneten. Wenn der Apfel nicht genug Saft hat, 1-2 EL Wasser mit einkneten. Dann macht ihr Cookies draus (oder die lustigen Taler in den Pappringen oder was auch immer! ;) ), setzt sie auf Backpapier und backt sie im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze (ich mache +Umluft ) bei ca. 150 Grad ca. 25 Minuten. Sie schmecken toll, süß, knusprig, fruchtig... Passt also auf das für die Nager noch was über bleibt! ;p
Probiert es doch mal aus, geht schnell, macht fast keine Arbeit und  echt Spaß! Scheibt mir bitte, ob die Kekse geschmeckt haben - wem ist egal! :) hihi!

Mathematische Torte :)

HUHU!
Das wird echt mal Zeit, dass ich euch hier mal wieder was zeige! Diesmal eine Torte. Das war im März die Geburtstagstorte für meinen kleinen Paten-Bruder, der ist total verrückt nach Zahlen und seine Lieblingszahl ist Pi, das ist ungefähr so viel wie 3,14 und hat was mit Kreisen zu tun. Er mag Waldmeister und bei Penni gab es eine Mischung für Waldmeister-Torte. Die habe ich natürlich noch verbessert, mit grüner Lebensmittelfarbe im Teig und Deko aus gehacktem Wackelpudding (das ist total witziges Zeug! :p), Zuckerperlen und Mini-Marshmallows. Kam richtig gut an. :D So eine Torte könnt ihr aber auch ohne Mischung einfach machen! Boden als Biskuit oder Rührkuchen, was mit Zitrone oder Vanille passt super. Backen, abkühlen lassen und dann die Creme aus Quark, Sahne, 1 Päckchen Pulver für Grünen Wackelpudding und etwas Zucker drauf. 1 Becher fertigen Pudding hacken und drauf verteilen! SCHMECKT TOLL FRISCH!

Bio-Limetten-Zitronengras-Öl

Ich hab endlich mal wieder Öl gemacht. Man bekommt bio-Limetten nur sooo selten, aber letzte Woche durfte ich aber mit zu toom, da hatten sie welche und ich durfte mir 3 kaufen! :) Eine hab ich am Wochenende für ein Curry gebraucht, aber nur den Saft einer halben, vorher hab ich sie natürlich abgerieben um die schale zu trocknen und den Rest hab ich im tupper aufgehoben und heute damit Öl gemacht. 3 getrocknete Zitronengras-Stängel hab ich auch noch dazugetan, beides klein geschnitten und im Keramiktopf bei 150 grad in den Ofen, für eine Stunde. Das Öl sollte etwa 120 grad haben. Danach abseihen, also durch ein feines Sieb, noch besser durch ein Tuch gießen und in eine saubere Flasche füllen. wenn die Flasche durchsichtig ist, muss sie dunkel stehen, Öl mag keine Sonne! ;)
Bisher hab ich für sowas immer Oliven-Öl genommen, aber diesmal ist es ein Omega-3-Öl-Mix aus Rapsöl, Leinöl und Sonnenblumenöl, mit Vitamin E. Es ist sehr mild und deshalb schmeckt man das Zitronengras richtig gut raus und die Limette auch, einfach super! und wie es duftet!! freu mich schon, damit im Sommer Fisch zu marinieren oder zu braten! Aber vorher werd ich es in Limetten-Muffins versuchen...

Probiert es doch auch mal! Aroma-Öle sind was tolles und es macht noch mehr Spaß, wenn man sie selbst gemacht hat! :D

Avocado-Kartoffel-Salat

Huhu!
Ich hab grad gaaanz viele leckere Sachen, die ich euch gern zeigen will. Aber irgendwo muss ich ja anfangen und ich hab mir meinen neuen Avocado-Salat ausgesucht. Ihr Erwachsenen seid im Frühling manchmal so komisch müde und dieses kalte Rezept macht wach und gibt mit Avocado, Kartoffel, frischen Kräutern und ein wenig Limette richtig viel Ernergie! Echt, meine Mama hat's probiert! ;)

Das Rezept ist richtig einfach!! So geht's:

Für eine Portion als Hauptspeise nehme ich
2-3 abgekühlte Pellkartoffeln (mittel bis groß)
1 reife Avocado (sollte man noch schneiden können, nicht zu matschig!)
2 mittlere, frische, reife Strauchtomaten
1/2 Mozzarella oder ca. 7 Mini-Mozzarella
Nach Geschmack eine halbe kleine rote Zwiebel.
Eine halbe Limette (am besten BIO!)
Zitronenpfeffer (normaler bunter geht auch)
Salz
Olivenöl / Zitronen- oder Limetten-Olivenöl
Frische Kräuter, besonders gut passt Zitronenmelisse, Thymian, Petersilie, mildes Basilikum... Rucola könnte auch in feinen Streifen eine interessante Sache sein!

Die Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Davon 2/3 auf den Teller verteilen. Die Avocado öffnen, schale abziehen und das Avocadofleisch in die gleichen Würfel wie die Kartoffeln schneiden. Mit den restlichen Kartoffelwürfeln mixen und auf dem Teller verteilen. Die Zwiebel sehr klein hacken und über den Teller streuen, genauso die Kräuter. Etwas Öl darüber träufeln, Salz und Pfeffer darüber mahlen. Die Tomaten in kleine Würfelchen schneiden und samt Saft und Kernen über den Salat verteilen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden (ich habe die Minis geviertelt) und dazu geben. Nun noch wenn möglich von der Limette eine Prise der Schale abreiben und mit einigen Tropfen Saft verteilen.

Fertig. Es sieht sommerlich und italienisch aus und ich finde, es  schmeckt sehr vielseitig und lecker!
Probiert es doch mal aus und schreibt mir mal, was ihr davon haltet!! Darüber würde ich mich doll freuen!

Eure Sternchenköchin!

Chai-Kaffee-Kuchen

Hallo! Diesen Kuchen habe ich vor ein paar Tagen für meine Tante als Geburtstagskuchen gebacken. Sie hat sich so gefreut, das war toll! :)

Das Grundrezept ist aus dem Buch “Das Buch vom Backen, Die große Schule“ vom Bellavista Verlag, S. 50.

Ich liebe Grundrezepte, weil man damit sooo tolle Sachen ausprobieren kann. Auch wenn man ein paar Regeln beachten muss, aber zaubern kann man trotzdem toll! ;)

Das Rezept ist für einen einfachen Vanillekuchen.
Ich weiß das meine Tante mein Chai-Eis mag. Deshalb wollte ich sowas als Kuchen machen. Ist toll geworden, also bekommt ihr jetzt das Rezept so wie ich es gemacht habe:

Für das Grundrezept braucht man:

230 g Mehl
3 TL Backpulver
185 g Zucker
185 g Butter (echte, muss Raumtemperatur haben)
3 Eier (M)
60 ml Milch

(Im Grundrezept steht noch 1TL Vanille-Aroma. Wenn schon, dann nehmt echte Vanille, das Markt von einer Schote.! für den Chai-Kuchen hab ich die Vanille weggelassen.)

dazu braucht man noch:

2-3 gehäufte TL Kakao
3 Päckchen Instant-Espresso, je 2 g (ich nehme gerne den von Jakobs, das sind so lange Tütchen, ich tu ein Bild dazu!
1 gehäuften TL Kardamom, gemahlen
1 gestrichenen TL Zimt, gemahlen
1 guten halben TL Anis, gemahlen
1 knappen halben TL Koriander, gemahlen

So geht's:

Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze mischen und mehrfach durchsieben. Echt, das muss sein! So gibt es keine Klumpen und ausserdem verteilt sich Backpulver und Aroma so besser.
Beim Vorbereiten der Backform (Springform klappt am besten) darf man auch nicht schludern, das muss auch ordentlich gemacht werden. Mit etwas Fett auf einem Zewa (ich nehme flüssige Butter, Margarine geht genauso) die Form ausreiben, dann mit einem Kreis Backpapier den Boden belegen und mit einem Streifen den Rand. Das Papier klebt am fettigen Rand.
Butter und Zucker auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis der Zucker sich auflöst. Kann 8-10 min. dauern. Dabei ab und zu die Creme vom Rand schaben damit sich alles vermischt! Dann ein Ei nach dem anderen einrühren. Erst das nächste Ei dazu wenn die Masse glatt ist!
(Hier würde man das flüssige Aroma dazugeben, aber das trockene kommt zum Mehl).
Den Mehl-Mix und die Milch jetzt entweder auf kleinster Stufe oder per Hand mit einem Metalllöffel unterheben. Ich hab die Maschine genommen, aber dabei muss man aufpassen, der Teig wird zu fest wenn man zu viel rührt!

Jetzt nur noch den Teig so glatt wie möglich in die Form füllen und im  vorgeheiztem Ofen ohne Umluft bei 180°C ca. 45 min. backen. Die ersten 20 Minuten auf gar keinen Fall den Ofen aufmachen, der Kuchen kann sonst einstürzen! Am besten steht der Kuchen genau in der Mitte des Ofens. Nach 40 Minuten kann man schon mal ne Stichprobe mit nem Holzstäbchen machen. Wenn Nix dran klebt, ist der Kuchen fertig. Er sollte auch zurückhüpfen wenn man draufdrückt.

Nach dem Rausholen ca. 10 min. abkühlen lassen, dann die Form aufmachen und den Kuchen vorsichtig auf einen Rost setzen, damit er kalt werden kann.

Ich hatte nicht so viel Zeit, deshalb hab ich bei der Sahnemasse etwas geschummelt. Ich hab sie nicht mit Schlagsahne, Zimt, etwas Kaffee und Kakao gemacht sondern eine Packung “Paradies-Creme Milchkaffee“ von Dr. Oetker genommen und die mit etwas Kakao,  Kardamompulver und Zimt verfeinert. Kurz in den Kühlschrank, dann auf den Kuchen und mit einem Mix aus Kakao mit etwas Zimt und Kardamom bepudert und mit ein paar Schoko Herzen und Sternen (gibt's von Pickerd), etwas dunkler Raspelschokolade und Gold-Silber Zuckerperlen garniert.

Taddaaa, fertig! :)

Viel Spaß beim Nachbacken. Bitte schreibt mal, ob ihr das Rezept mögt!

Obstsalat mit Gewürz-Vinaigrette und Honig-Couscous

Ich dachte, das Rezept ware schon langst hier gelandet! Nun aber schnell! das ist das lieblingsrezept von meiner Mama!

Für 2 Personen braucht ihr:

1 Glas (ca. 150-200 ml) Couscous
1 Glas Wasser
Honig
Zimt, gemahlen
Kardamom (gemahlen oder zerstoßen)
evtl. Anis, gemahlen
1 Stückchen (ca. 1-2 TL) Butter oder 1 TL Zitronen-Olivenöl
Gewürze entweder ins Wasser geben oder in einen Teebeutel füllen und mitkochen.
Wasser auf dem Herd erwärmen und bevor das Wasser kocht den Honig darin auflösen. Topf vom Feuer, dann Couscous hinzu und quellen lassen (nach Größe  vom Couscous unterschiedlich, steht auf der Packung). Butter oder Öl unterrühren, nochmal kurz ankochen, fertig. Warm stellen.

Obstsalat (2-3 Personen)

Basis: 1 Apfel
1 Orange
2 Kumquats
dazu nach Geschmack (mind 4 davon oder von anderem Obst):

6 Litchi - schälen, entkernen, Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden
1 Mango - schälen, würfeln
1 Drachenfrucht - schälen, würfeln oder auslöffeln und Löffelstücke je nach Größe ganz lassen oder halbieren
10 Physalis - Blätter ab, dann achteln
2 Maracuja - auslöffeln und untermengen
1/2 Kiwano-Frucht - auslöffeln und untermengen
1 Banane - in Stücke oder dünne Scheiben schneiden
1 Birne - schälen und würfel
1/2 Papaya - schälen und würfeln ...

Zuerst alle festen Früchte zerkleinern und in eine Salatschüssel geben. Die Kumquat mit kaltem Wasser abwaschen und kurz zwischen den Händen rollen. Dann längs aufschneiden, mehliges Mittelteil entfernen und die Kumquat-Schale in kleinste Würfel schneiden. "Flüssige" Früchte wie Kiwano oder Maracuja hinzugeben.

Vinaigrette:

3-4 EL warmes Wasser
1-1/2 TL Honig
2 TL Zitronen-Olivenöl
1 Msp. gemahlenes Kardamom
1 Msp. gemahlenen Zimt

Wasser in eine kleine Schale, Honig darin auflösen, Öl und Gewürze mit einem kleinen Schneebesen einrühren und aufschlagen, fertige Soße über den Salat geben, umwälzen, kurz ziehen lassen. Ideal wären 30-60 min. im Kühlschrank, es reichen aber auch 10 Minuten, dann immer mal wieder umrühren.

Anrichten:

Warmen Coucous in eine Glaschale füllen, mit Esslöffel fest drücken, dann auf die Tellermitte stürzen. Obstsalat drumherum verteilen. Mit etwas Zimt und eine Physalis mit Blättern garnieren.

Guten Appetit!!!

Sternchen-Kuchen am Stiel

 

Huhu!

Letztes Jahr hab ich zu Nikolaus ein tolles Backblech geschenkt bekommen, für 6 Kuchen am Stiel, in Sternchenform. Heute konnte ich es eeendlich ausprobieren!!
Leider war die Anti-Haftschicht nicht so gut wie erwartet, aber naja, ok, dann weiß ich es jetzt fürs nächste Mal. Trotzdem sind die kleinen Sternchen toll geworden!!! Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, das ich in der Zeitung "Schrot und Korn" gefunden habe, in der Ausgabe vom Februar 2009. Manchmal bringt mir Mama sowas mit und dann kommt es in so ein Ordnungsdings, das ich extra dafür bei den Backbüchern dazu gestellt habe. Ich hab es sogar passend zur Küche rot und schwarz angemalt...
Das Rezept ist supertoll!!!
Zitronentörtchen mit Biozitronenschale, Limo und Vollkornmehl... schaut, ich schreib es euch ab:

Für 6 Törtchen (z.b. Muffins)

1 Ei
50 g brauner Rohrzucker / Rohrohrzucker (ich hab den von Fairglobe, gibts bei Lidl)
25 ml Sonnenblumenöl (ich habe mit Zitrone aromatisiertes genommen, passt perfekt!)
30 ml Zitronenlimo (hatte keine, aber dafür Apfel-Zitronen-Sprudel, auch von Lidl)
Abgeriebe Schale 1 Zitrone (muss unbehandelt sein, am besten Bio kaufen)
50 g Weizenvollkornmehl
1 gestrichener TL Backpulver

evtl. etwas Butter und Gries für die Formen

Geräte

1 mittlere und eine kleine Rührschüssel oder 1 Messbecher
Schneebesen
Teelöffel
Waage (mit Messbechern wird das Abmessen des groben Zuckers ungenau)
Teigschaber (Löffel geht auch, aber nicht so gut)
Formen für 6 Törtchen (bei Silikonformen kann man das Fetten lassen, deshalb empfehle ich euch die!)
Kuchenrost zum abkühlen lassen

So gehts, ganz einfach und schnell, nur 15 min. vorbereiten, 15 min. backen:

Die Zitrone unter warmem Wasser kurz abschrubben, die Wachsschicht muss runter! Dann mit einer feinen Reibe oder einem Zestenreißer die Schale abraspeln. Wenn man einen Zestenreißer nimmt, werden die Stückchen ziemlich groß. Ich hab sie dann einfach noch schnell mit dem Wiegemesser bearbeitet. Die Reibe machts gleich kleiner, aber dafür bleibt mehr dran hängen. Die Beute beim Reißen und Wiegen ist größer! Ei und Zucker schön schaumig rühren, dabei sollte am Ende nichts mehr knirschen, der Zucker löst sich im Ei auf. Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze oder 165° Umluft vorheizen. Jetzt die Zitronenschale, die Limo und das Öl einrühren. Das Mehl in der kleinen Schale (oder im Messbecher) mit dem Backpulver vermischen und dann hinzugeben, ordentlich rühren, sonst gibts Mehlklümpchen! Der Teig wird ziemlich flüssig und etwas schaumig, das soll so! Teig in die (wenn nötig gebutterten und mit Gries ausgestreuten) Förmchen füllen, dabei dran denken, dass der Teig noch ordentlich aufgehen wird!!
Törtchen 15 Minuten auf mittlerer Stufe Backen, sie gehen schön auf und werden sooo schön locker, richtig fluffig, wie kleine Kuchenwolken!!!
Wenn sie hübsch goldig sind, rausnehmen, kurz abkühlen lassen und raus aus den Formen auf ein Kuchengitter zum fertig abkühlen. Man kann sie aber auch lauwarm servieren, auch klasse!

Das Rezept schlug vor, die Törtchen mit Vanillesauce zu servieren, mit ein paar Zesten von der Zitrone garniert. Ich hab das bisschen verändert und eine Schokicreme gemacht und mit Kirschen serviert. War toll!!!

Probiert es doch auch mal! Eis, Sorbet, Mousse passen bestimmt auch toll dazu! Oder wie wäre es mit marinierten Orangenfilets? Oder einem Obstsalat! Euch fallen bestimmt noch mehr tolle Sachen ein...

Viel Spaß!
Eure Sternchenköchin

Zucker mit Zitronengras

Als ich das Aromaöl gemacht habe hatte ich noch 2 Stängel Zitronengras über. Also habe ich einfach den weißen Teil von einem kleingeschnitten und in ein süßes  kleines Glas gepackt (war mal Rumkandis drin). Dan Biozucker drüber (schmeckt karamelliger als raffinierter weißer Zucker, ist aber auch ziemlich hell, wie Sand, nicht braun wie Rohrzucker) und Deckel drauf. Das lass ich jetzt 2-3 Wochen stehen, dann wird der Zucker das Aroma aufgenommen haben und wunderbar zu Tee oder über Desserts gestreut schmecken...

Als ich das alte Glas vom Rumkandis wiederverwendet habe, hatte ich gleich noch eine Idee. Gut dass Mma immer schöne leere Gläser auswäscht und aufhebt!! Hab mir ein altes Marmeladeglas geschnappt ( etwa 250 ml) und gefüllt mit weißem Kandis, Zesten von einer Bioorange und einem Stängelchen Zitronengras (in Ringen und Streifen geschitten). Klarer Rum drüber, darf jetzt auch 2 Wochen dunkel stehen, dann darf Mama probieren. Das schmecke ich nämlich nicht ab! ;o) Aber den Duft mag ich trotzdem, bin gespannt, wie das Gras durchduftet...

Den Rest Zitronengras und den kleinen Rest Orangenzesten hab ich in Küchenpapier auf die Heizung gelegt. Ist schon fast trocken. Gras wird kleingehackt, da nehme ich mein Wiegemesser zu. Und die Schale wird gemahlen und verpackt, denn es gibt nix besseres als frisch selbstgemachte Citrusschale! Sooo tolles Aroma!!! 

Sowas ist übrigens echt ein klasse Geschenk für einen Gourmet oder jemanden der selber gerne kocht!! Der Zucker, der Kandis, aber auch selbstgemachtes Bio-Gewürz! Probierts mal aus!!

PS: Wenn ihr sowas toll findet, es gibt da ein schönes Buch, das heißt "Geschenke aus der Küche". Aber hier findet ihr demnächst auch mehr davon, also schaut mal wieder vorbei!
Tschüssi, eure Sternchenköchin

Karamell-Griesbrei

Huhu!
Was ganz einfaches zum Anfang:
Ich mag eigentlich so Convenience-Produkte gar nicht, aber gestern hatte ich sooo Hunger und es sollte ganz doll schnell gehen. Also hab ich ne Ausnahme gemacht, aber so ganz nur Tüte aufreissen konnte ich doch nicht und als ich überlegt hab ob ich Pudding will oder Griesbrei, da kam die Idee um die Ecke: beides! So ist der superleckere schnelle Karamellpudding entstanden. Hier ist das Rezept:

Zutaten für 2 kleine Portionen:
1 Tüte Fertig-Griesbrei (z.B. Von mondamin...)
650 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pck. Karamell-Puddingpulver (z.B. Von Dr Oetker)

Geräte:
Schneebesen (ideal mit Silikon)
Tiefe Rührschüssel
Milchreistopf (hoch, damit nix überkocht)
Messbecher

So geht's:

Erst etwa 500 ml der Milch aufkochen, dabei das Puddingpulver und den Zucker in den Rest Milch einrühren. Wenn Milch kocht, macht die Flamme kleiner und gebt das Puddinggemisch unter Rühren dazu. Eine Minute köcheln lassen, dann von der Flamme runter, Griesbrei dazu und ordentlich eine Minute lang rühren. Dann 5 Minuten stehen lassen. (wenn was anderes auf der Griesbrei-Packung steht, geht danach. Wichtig ist nur: erst Pudding, dann Griesbrei!)
Wer keine Haut auf dem Pudding magt legt rasch ein Stück Frischhaltefolie auf die Oberfläche. Nicht über den Topf spannen sondern richtig drauflegen! Das hilft.

Natürlich könnt ihr auch normalen Griesbrei zubereiten und mit dem Pudding verfeinern. Zimt oder bisschen Kakao drüber passt gut. Oder Kakao dazu trinken... Mein Lieblingskakao ist der von Alpro Soja! Probiert mal, lecker!!!

Hoffe ihr mögt das Rezept!! Bis zum nächsten Mal, eure Sternchenköchin