Huhu!
Letztes Jahr hab ich zu Nikolaus ein tolles Backblech geschenkt bekommen, für 6 Kuchen am Stiel, in Sternchenform. Heute konnte ich es eeendlich ausprobieren!!
Leider war die Anti-Haftschicht nicht so gut wie erwartet, aber naja, ok, dann weiß ich es jetzt fürs nächste Mal. Trotzdem sind die kleinen Sternchen toll geworden!!! Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, das ich in der Zeitung "Schrot und Korn" gefunden habe, in der Ausgabe vom Februar 2009. Manchmal bringt mir Mama sowas mit und dann kommt es in so ein Ordnungsdings, das ich extra dafür bei den Backbüchern dazu gestellt habe. Ich hab es sogar passend zur Küche rot und schwarz angemalt...
Das Rezept ist supertoll!!!
Zitronentörtchen mit Biozitronenschale, Limo und Vollkornmehl... schaut, ich schreib es euch ab:
Für 6 Törtchen (z.b. Muffins)
1 Ei
50 g brauner Rohrzucker / Rohrohrzucker (ich hab den von Fairglobe, gibts bei Lidl)
25 ml Sonnenblumenöl (ich habe mit Zitrone aromatisiertes genommen, passt perfekt!)
30 ml Zitronenlimo (hatte keine, aber dafür Apfel-Zitronen-Sprudel, auch von Lidl)
Abgeriebe Schale 1 Zitrone (muss unbehandelt sein, am besten Bio kaufen)
50 g Weizenvollkornmehl
1 gestrichener TL Backpulver
evtl. etwas Butter und Gries für die Formen
Geräte
1 mittlere und eine kleine Rührschüssel oder 1 Messbecher
Schneebesen
Teelöffel
Waage (mit Messbechern wird das Abmessen des groben Zuckers ungenau)
Teigschaber (Löffel geht auch, aber nicht so gut)
Formen für 6 Törtchen (bei Silikonformen kann man das Fetten lassen, deshalb empfehle ich euch die!)
Kuchenrost zum abkühlen lassen
So gehts, ganz einfach und schnell, nur 15 min. vorbereiten, 15 min. backen:
Die Zitrone unter warmem Wasser kurz abschrubben, die Wachsschicht muss runter! Dann mit einer feinen Reibe oder einem Zestenreißer die Schale abraspeln. Wenn man einen Zestenreißer nimmt, werden die Stückchen ziemlich groß. Ich hab sie dann einfach noch schnell mit dem Wiegemesser bearbeitet. Die Reibe machts gleich kleiner, aber dafür bleibt mehr dran hängen. Die Beute beim Reißen und Wiegen ist größer! Ei und Zucker schön schaumig rühren, dabei sollte am Ende nichts mehr knirschen, der Zucker löst sich im Ei auf. Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze oder 165° Umluft vorheizen. Jetzt die Zitronenschale, die Limo und das Öl einrühren. Das Mehl in der kleinen Schale (oder im Messbecher) mit dem Backpulver vermischen und dann hinzugeben, ordentlich rühren, sonst gibts Mehlklümpchen! Der Teig wird ziemlich flüssig und etwas schaumig, das soll so! Teig in die (wenn nötig gebutterten und mit Gries ausgestreuten) Förmchen füllen, dabei dran denken, dass der Teig noch ordentlich aufgehen wird!! Törtchen 15 Minuten auf mittlerer Stufe Backen, sie gehen schön auf und werden sooo schön locker, richtig fluffig, wie kleine Kuchenwolken!!!
Wenn sie hübsch goldig sind, rausnehmen, kurz abkühlen lassen und raus aus den Formen auf ein Kuchengitter zum fertig abkühlen. Man kann sie aber auch lauwarm servieren, auch klasse!
Das Rezept schlug vor, die Törtchen mit Vanillesauce zu servieren, mit ein paar Zesten von der Zitrone garniert. Ich hab das bisschen verändert und eine Schokicreme gemacht und mit Kirschen serviert. War toll!!!Probiert es doch auch mal! Eis, Sorbet, Mousse passen bestimmt auch toll dazu! Oder wie wäre es mit marinierten Orangenfilets? Oder einem Obstsalat! Euch fallen bestimmt noch mehr tolle Sachen ein...
Viel Spaß!
Eure Sternchenköchin
