Harry Potter Nasch-und-Schwänz-Boxen

Um die 4 Sorten der im 5. Harry Potter Band erwähnten “Nasch-und-Schwänz-Boxen“ oder “Skiving Snackboxes“ lecker aber auch 'wirkungsvoll' nachzuahmen braucht man folgende Zutaten:

Für alle:
4 Päckchen Marzipan (4 x 200g)
1 Packung (200g) gemahlene Mandeln
1 Packung Lebensmittelfarben-Pulver (gelb, lila, blau, grün und rot werden gebraucht. Ich hab 1 Packung "Crazy Colours" von Heitmann genommen, da sind alle Farben 1x drin und die färben super!!)
Aluminium Folie oder Frischhaltefolie
evtl. ein Nudelholzeine Box für die fertigen Teile
Feine Handschuhe (wird bunt und klebrig!)

Für die Fieber-Karamellen (fever fudge)

pinkes Ende:
2 TL Rote Beete Pulver
je ca 1/4 TL Cumin, Muskat, Curcuma, Nelke
gut 1/2 bis 1 gestrichenen TL Cayenne-Pfeffer

Blaues Ende:
blaues Farbpulver
5-10 Tropfen Minzöl (aus der Apotheke)

Fürs Nasenbluten-Nougat (nosebleed nougat)

rotes Ende:
rotes Farbpulver
1 EL Himbeersirup
1/2 TL Muskat (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

braunes Ende:
1-2 TL Instantkaffee
3 TL Kakao (min. 60 %)
1-2 EL heißes Wasser
1/2 TL Zimt

Für die Ohnmachtshappen (fainting fancies)

violettes Ende: 
violettes Farbpulver
1 TL Rosenwasser (aus der Apotheke)
1/2 frisch geriebene / gemahlene Tonkabohne

gelbes Ende:
gelbes Farbpulver
1/4 TL gemahlene Orangenschale (Pulver)
1/4 TL gemahlene Limetten- oder Zitronenschale (Pulver)
1 EL Limetten- oder Zitronensaft

Für die Kotzpastillen (puking pastilles)

grünes Ende:
grünes Farbpulver
1 TL Waldmeister-Sirup 
1/4 - 1/2 TL gemahlene Limetten- oder Zitronenschale (Pulver)

weißes Ende:
1/4 TL (frisch) gemahlene Vanille 
1 kleiner EL Karamelsirup

Diese Mischungen haben wirklich gut funktioniert! Aber natürlich kann jeder das Rezept anpassen und verändern. Wichtig ist nur, den “Effekt“ nachzuahmen. Vom pinken Ende der Fieberkarmellen sollte einem warm werden, das machen die Gewürze, während das japanische Minzöl im blauen Ende kühl wirkt. Die Tonkabohne wirkt beruhigend, weich und sanft, perfekt für den violetten Teil der Ohnmachtshappen. Der gelbe Teil mit den Citrusfrüchten macht wach und stärkt. Auch die Farben passen dazu...

Und so hab ich es gemacht:
Für jeden Snack habe ich 1 Packung Marzipan genommen und halbiert. Das Marzipan der einen Hälfte hab ich in kleine Stücke gerissen. Je kleiner die sind, desto besser lassen sich die Zutaten einkneten. 

Spätestens jetzt solltet ihr die Handschuhe anziehen! ;)

Die Lebensmittelfarben färben am besten wenn sie erst in einer Flüssigkeit gelöst werden. Flüssigkeit in Marzipan einzukneten ist aber nicht ganz einfach, deshalb nahm ich das Mandelmehl und knetete das ins zu weich gewordene Marzipan bis die Textur wieder stimmte. Das habe ich am inneren Unterarm getestet, blieb da nix kleben, war's gut. :)

Ich habe mit den Fieber-Karamellen begonnen, da diese am kniffligsten sind. Ich hab das zerkleinerte Marzipan mit den Gewürzen bestäubt, zuerst das Rote Beete Pulver (das nicht nur Farbe gibt sondern auch einen leicht fruchtig-erdig-süßen, umami-artigen Geschmack), dann alles andere. Nicht zu schüchtern mit dem Cayenne! Ich musste in 2 mal einarbeiten, die erste Probe war langweilig. Beim Probieren sollte es so sein, dass es erst erdig, warm und würzig schmeckt und nach dem runterschlucken erst die Schärfe durchkommt und den Mund “aufheizt“. Das ist der gewünschte Effekt!
Alles richtig ordentlich einkneten, es soll eine feine, einheitlich dunkel pinke Masse werden.
Die pinke Masse beiseite legen und die Handschuhe wechseln, besser waschen!
Nun zur zweiten Hälfte.
Wieder zerkleinern, das blaue Farbpulver in 2 TL Wasser einrühren. Das Öl direkt über's Marzipan träufeln, dann das blaue Wasser dazu und 1 EL Mandelmehl. Gut verkneten und wenn nötig mehr gemahlene Mandeln dazu nehmen.

Alles was jetzt noch zu tun ist, ist aus beiden Hälften kleine flache Würfel zu formen und die zusammen zu setzen. Fertig sind die Fieber-Karamellen!
Ich habe sie in eine leere Pralinenschachtel getan, die meine Mum zu einer richtig schicken “Weasley's Skiving Snackbox deluxe“ aufgehübscht hatte. (Schaut mal bei den Bildern)

Auf die gleiche Weise stellt man auch die 3 anderen Sorten her. Farbpulver in die Flüssigkeit einrühren, Flüssigkeit und Gewürze ins zerkleinerte Marzipan einkneten und Mandelmehl hinzu geben wenn nötig. :) Wenn man erstmal drin ist, geht's recht schnell und einfach und es macht Spaß!

Noch ein Tipp: Für den Effekt muss immer die richtige Hälfte zuerst gegessen werden. Meine Mama hat passend zur Box eine kleine Karte gemacht. Eine Seite ist für Zauberer, nur mit den Namen und welche Seite als erste gegessen werden soll. Die andere ist für neugierige Muggel, mit mehr Infos, nämlich Geschmack und Zutaten.
Im Rezept hab ich immer als erste die Seite aufgeschrieben, die zuerst gegessen werden soll. Aber um's einfach zu machen, hier nochmal die Übersicht:

Fieber-Karamellen: pink zuerst
pink schmeckt würzig-scharf, blau nach kühler Minze

Nasenbluten-Nougat: rot zuerstrot schmeckt nach Himbeer-Muskat, braun nach Kakao und Kaffee

Ohnmachtshappen: violett zuerst
violett schmeckt nach Tonkabohne und Rosenwasser, gelb nach Citrusfrüchten

Kotzpastillen: grün zuerst
grün schmeckt nach Waldmeister-Limette, weiß nach Vanille-Karamell

Viel Spass!!! :)

Harry Potter Skiving Snackbox Recipes

To immitate the 4 Skiving Snackbox snacks, deliciously but accurately enough, you'll need:

For all
4 Packages of Marzipan (4 x 200g)
1 Package of ground almonds
1 Package of powdered edible colours (yellow, green, violet, blue. I used "Crazy Colours" of Heitmann Company, worked great!)
aluminium foil or kitchen foil
maybe a rolling pin
a sharp small kitchen knife
a Box for the finished snacks
fine kitchen gloves

For the Fever Fudge

pink end:
powdered beetroot 
spices: cumin, cayenne / red pepper, Muscat, curcuma

blue end:
blue colour powder
mint oil (from apothecary)

For the Nosebleed Nougat

red end:
red colour powder
raspberry syrup,
spices: caraway, muscat

brown end:
1-2 teaspoons ground instant coffee
3 teaspoons baking cocoa (min. 60 % pure cocoa), both stirred into 1-2 tablespoon of hot water
half a teaspoon cinnamon

For the Fainting Fancies

violet end:
violet colour powder
1 teaspoon of rose water (apothecary)
1/2 freshly ground tonka bean

yellow end:
yellow colour powder
1/4 teaspoon of ground orange zest
1/4 teaspoon of ground lime or lemon zest
1 tablespoon lime or lemon juice

For the Puking Pastils

green end: 
green colour powder
1 tablespoon of sweet woodruff syrup
1/4 - 1/2 teaspoon of ground lemon or lime zest

white end:
1/4 teaspoon or a bit more of (freshly) ground vanilla
1 small tablespoon of golden syrup

Of course, you are free to alter the recipe, those just worked well for me. I made them with a friend for a big Harry Potter Party and the guests were all curious and had a lot of fun, found them delicious and funny, too.)

That said, here it goes:

For each snack I took one package of marzipan, took one half and cut and tore it into small bits. The smaller those are, the easier it is to work the powders and other ingredients into the marzipan. 
This should be the point where you start wearing gloves! ;)
The colour powders work best if first stirred into some liquid.
Working liquids into marzipan isn't that easy, though, so I took the ground almond and kneaded that into the marzipan when it became too sticky or soft.
I tested the texture on my inner forearm, when it didn't stick there, it was well.

I started with the Fever Fudge as this recipe is the trickiest.
I powdered the chopped marzipan with the beetroot powder, which itself gives enough coulour and a nice, sweetish yet earthy, umami-like flavour. Don't be too shy with the cayenne, I had to work it in twice as my first sample was quite boring.
Tasting, you should find that at first, it's more earthy and warm, then, after you swallowed, the sharp, hot cayenne should come through and heat up your mouth. That's the effect I intended! :)
Knead all into the marzipan and do that properly, you want a fine, even, dark pink mass. Put that aside and change or rather clean your gloves.
Now the second half. 
Take a teaspoon or two of water and about 5-10 drops of mint oil, it's very strong. Mix the blue powder into the water and drop the oil directly onto the chopped marzipan, then pour the blue liquid over the marzipan and knead all in thoroughly.

Now all you have to do is form little squares out of both masses and but them together to form the double ended chews. I put them into a nice chocolate's box my mom had crafted into a really cool "Weasley's Wizard Wheezes' Skiving Snackbox deluxe", see picture! :)

This working pattern you repeat with the other 3 snacks, working colour powder into liquid, liquid and spices into the marzipan and adding ground almond when needed. :)
It's quite easy once you got started and it's a lot of fun! :)

Note: For the effect intended, the right half must be eaten first. My mum made a little chart to go with the box, with one side for wizards, just naming the snack and which side to eat first. The other side was more informative (for curious muggles) listing flavours / ingredients, too. (see pictures)
In this recipe, I always listed that side first that has to be eaten first.

But to make it easier, here is the list:

Feaver Fudge (dark pink-blue): pink first. Pink hast a warm earthy taste at first, then getting hot. Blue tastes of cool mint.

Nosebleed Nougat (red-brown): red first. red has a taste of Muscat and raspberry, brown tastes of coffee and cocoa

Fainting Fancies (violet-yellow): violet first. Violet tastes of tonka bean and roses. Yellow tastes of lemon, lime and orange.

Puking Pastils (green-white): green first. Green has a taste of woodruff and lime. White tastes of Vanilla and Golden Syrup.

Have FUN! :D